当下，中国经济运行步入新常态，政务消费急剧减少，物资能耗成本和人工成本不断上升，管理人才匮乏、成本控制漏洞、国际品牌的快速扩张、OTA价格战、互联网+对酒店的影响，酒店面临着新的挑战与压力，行业的竞争也显得更为激烈，酒店业已全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。在竞争日益激烈的今天，您的酒店是否正面临着如下问题：几乎所有的部门都在抱怨部门预算编制不合理，酒店预算得不到切实有效的执行，造成的后果是“脚踩西瓜皮，滑倒哪里算哪里”；如何精准谋划，制定行之有效的酒店预算管理体系？并保障实施？酒店高风险内部控制点有哪些？应如何有效控制酒店管理和财务控制中的风险点？在此行业大背景下，精准谋划、开源节流、苦练内力、精细化管理，将是酒店得以生存发展的必由之路。



A.主讲题目：南园宾馆互联网时代下软实力“赢销”策略
（一）单体酒店目前现状分析

1.自身资源短缺

2.具有独立性、传统性、区域性

3.单体酒店未来的发展

1）行业联盟:实现会员共享

2）根据自身特色，走转型之路（精品、主题）

3）平民化销售

4）团购时代

5）“互联网+”/“+互联网”

（二）单体酒店正确运用互联网

1.单体化思维的瓶颈——建立自信，建立客户信任

2.单体酒店新型互联网营销模式

3.单体酒店的OTA思维

1）OTA的特性及个性——宣传平台，交易平台，评价系统

2）利用OTA思维的好处——吸引顾客，监督提升服务质量

- 如何提高在线点评量

- 酒店应如何回复点评

- 如何提高顾客好评率

4.南园宾馆OTA使用的经验分享

1）互联的形式变化：

2）PC互联 → 移动互联

3）IT时代 → DT时代

4）信任的前提是信誉系统

（三）合理对待OTA与酒店

1.重塑两者消费关系

2.选择合适的OTA平台

3.OTA思维的重要性分析

1）宣传展示

2）点击交易

3）公正评价

4）时效性

4.价格杠杆作用

1）质检作用

2）4B维护

3）卫生要求

4）服务品质

（四）酒店在旅游业中承担的责任

1.“国标”是行业基础

2.旅游饭店要区别于非标住宿

3.服务(软件）、卫生、品质

1）客户满意度是关键

2）如何用服务的手法方式来凸显暖件

3）如何用服务流程的重新设计表现暖件

4）如何在任何服务过程中稍作修改就能体现暖件设计

（五）如何利用大数据找到酒店服务优势并以此推广

（六）五大模块解决酒店管理困扰








B.主讲题目：酒店内部控制的建立、评估及实战案例分析


讲师介绍：全球著名酒店集团洲际、雅高及万豪旗下高端品牌酒店财务总监，中国国际酒店业资深职业经理人，副教授级高级会计师，酒店及旅游业管理硕士，国内知名高校酒店财务管理课程客座副教授。近二十年酒店财务中高层管理经历，实战型酒店财务管理专家。曾任多家国际品牌酒店财务总监，专注于国际高端酒店财务预算管理、成本控制、内控体系及集团对下属酒店财务监控流程与方法。曾担任雅高集团及国内某大型酒店业主集团的内部控制审计师，曾对索菲特、喜来登、威斯汀、悦榕庄及雷迪森等国内外知名品牌酒店进行内控审计，积累了丰富的内控审计经验，能够将国际先进的管理理念与实战、实用等方法与国内酒店业进行充分的交流与分享。



（一）酒店内部控制体系概要

1.什么是酒店内部控制

2.酒店内部控制的原则

3.酒店行业内部控制的特点

4.如何建立酒店内部控制体系

（二）酒店内部控制体系介绍

1．酒店内控政策及程序的建立

①出纳与银行存款

②信贷与应收账款

③采购、收货与库房管理

④餐饮成本控制

⑤应付账款与工资

⑥其他与内部控制有关政策与程序

2 .酒店内控控制点的建立

①客房销售

付款保证/住店客人信用控制/早餐/房态控制

②钱款控制

备用金/银行存款/供应商付款/银行余额调节表/信用卡

③信贷及应收账款

信贷政策/应收账款跟进

④餐饮销售

餐厅收款控制/酒水销售/免费项目/收入扣减

⑤采购、库存及餐饮成本

采购及收货/库存控制/盘点/餐饮成本率

⑥人员及工资

人事政策/工资核算

⑦风险防范

信息安全/数据备份/外包合同/保险

⑧资本性支出

3 .内部控制评价体系

①内部控制专项审计

②内部控制全面审计

③内部控制审计报告

4 .内部控制实战案例分析

以两家五星级国际品牌酒店内部控制审计为例，深入剖析酒店

经营管理过程中的高风险控制点，以及应对策略








C.主讲题目：酒店预算管理体系的建立、实施及实例分析


（一）酒店预算的概念及作用

（二）建立酒店预算管理体系的重要性

（三）目前酒店行业预算管理存在的问题

（四）酒店预算编制实例

1.预算前期准备

①酒店集团预算编制指针

②预算编制的人员组织

③预算编制的时间节点

④预算编制与经营预测的关系

2 .预算编制阶段

①收入预算

a.客房收入

b.餐饮收入

c.杂项收入

d.国际酒店集团精细化收入预算编制介绍

②人工成本预算

人员编制/工资/福利/培训费用

③部门费用预算

a.营业部门费用预算 b.后台部门管理费用预算

④营业成本预算

餐饮成本/商品销售成本/其他成本

⑤工程维修费用预算

维保费用/日常维修/大修理项目/设备更新

⑥能源费用预算

⑦酒店市场营销费用预算

市场费用/广告计划/合作奖励/集团销售费用

⑧资本性支出（CAPEX）预算

3.酒店预算的审核与批准

①预算审核的必要性 ②预算审核实例分析 ③预算调整及批准

（五）酒店预算控制的实施及反馈机制

1.预算执行情况追踪

①收入预算控制 - 每周收益管理会议

②收入、成本、费用预算控制 - 月度损益分析会议

2. 以经营预算 为核心的考核机制

某大型酒店集团经营绩效评估与酒店年终奖挂钩机制研讨